隨著消費升級，越來越多的廚房產品，開始受到中國家庭和年輕消費者的青睞。其中，包括洗碗機、電蒸爐。有關人士表示，電蒸爐有望成為中國廚房的又一個百億級的新戰場。

今有洗碗機引來“群雄爭霸”，明有電蒸爐上演“群芳吐艷”。那么，電蒸爐能否接棒洗碗機，成為中國廚房的又一個百億級的新戰場?

筆者認為，可能性很大。特別是在健康、環保的生態理念和消費升級習慣的驅動下，電蒸爐所倡導的“無煙、無明火”烹飪體驗，注定會吸引一部分消費群體，并掀起一股新的廚房烹飪新體驗。

起風

近年來，隨著消費升級，特別是生活理念、生活態度，以及享受型生活方式的不斷崛起，越來越多的廚房精品，開始受到中國家庭和年輕消費者的青睞。比如說，洗碗機、電蒸爐。

其中，已經在中國市場推廣一段時間的電蒸爐系列產品，注定會接棒洗碗機，打造廚電產業繼煙機、烤具之后又一個全新的百億級新市場。一是，電蒸爐的產品陣容相對豐富，絲毫不弱于洗碗機;二是，電蒸爐在中國廚房的實用價值突出，是生活品質升級的標配。

據悉，電蒸爐是一個品類的統稱，主要由電蒸箱、電烤箱、蒸微一體機、蒸烤一體化、微蒸烤一體機等多個品類，共同組成。這其中，既有中國傳統的健康蒸食烹飪習慣，還有西式現代的微波加熱和燒烤烹飪技術。

可以說，電蒸爐不同于其它廚電產品，因為融合典型的中西融合烹飪方式，可以釋放出更健康的美食體驗。這也符合中國家庭消費升級的主流方向。

造勢

目前，參與并推動電蒸爐的企業，數量多、后勁足。除了專業的廚電企業，如方太、老板，以及綜合性家電企業格蘭仕、美的、海爾為主導。還有外資企業，如松下、西門子。可以說，在各方力量的匯集下，整個電蒸爐市場的引爆只是時間的問題。

其中，方太、格蘭仕，以及西門子等企業，目前在電蒸爐產品的市場推廣上最具代表性，都希望快速做大這一品類，并推出了相對豐富而完善的產品線，開啟了持久戰的布局。

方太從三年前開始推動電蒸爐、電烤爐等產品市場，隨后又推出微蒸一體機，不斷強化這一產品線的差異化和多品類化;格蘭仕從微波爐起家，對于電蒸爐可以說是“志在必得”，最近幾年來先后推出電蒸爐、電烤箱，以及售價萬元級的微蒸烤一體機、蒸烤爐、蒸微爐等產品，謀求做大這一市場蛋糕。

此外，隨著電蒸爐整體市場的引爆，相信美的、海爾也會快速殺入，并且依靠大平臺的資源優勢，以大渠道、大品牌和全產品線，為這一市場“再添一把火”。

挑戰

從產品技術角度來看，電蒸爐與洗碗機一樣，涉及水、電等要素，產品的復雜度和安全性遠遠高于其它廚電產品。

由此，這也從一開始，就為電蒸爐行業設置了較高的進入門檻，讓一些投機者、渾水摸魚者被淘汰在行業之外，從而讓更多的大企業開始關注產品自身的功能、技術和品質提升。只有這樣，才能贏得市場和用戶的口碑。

最近兩年來，以嵌入式廚電的爆發式增長，高達三位數的增長速度，也帶動了包括電蒸爐系列產品的引爆。但是，要想像洗碗機那樣，成為行業現象級熱門產品，還需要1-2年左右時間的推廣和積累，以及三把火的同時引爆。

第一把火是產品，要更多明星爆款的電蒸爐產品推出，吸引消費眼球、激活用戶需求，甚至定義新的消費需求，這個使命只有產品能完成;

第二把火是市場，需要更多中外廠家的參與推動，特別是要從生活方式的角度，而不是單純的產品迭代和換代，真正讓消費者認識到電蒸爐的獨特價值;

第三把火是烹飪，即相關廠商要以“無煙、無明火”的健康烹飪體驗，取代大火高油的烹飪，增強用戶對于電蒸爐的信任和認可。