近日，國內廚衛電器龍頭企業——萬和在其順德總部隆重發布“中式廚房電器4D功能價值標準”。中式廚房電器締造者——萬和基于對中式廚房用戶需求和中國美食文化的深刻洞悉，從“聚熱強度、凈煙力度、殺菌深度、懸烤均度”等四大功能維度重新定義中式廚房電器，為行業構建了中式廚房電器的整體功能價值體系。發布會上，萬和同時亮相行業熱效率最高達73.4%的第Ⅱ代雙聚能內燃火灶、行業排風量最高達21立方米/分鐘的第Ⅱ代雙渦輪大吸力煙機、熱風循環消毒柜、三維旋轉中式電烤箱等中式廚房電器，贏得了與會嘉賓的贊嘆。

深刻洞悉中式廚房用戶的消費需求

進入廚房電器領域以來，萬和時刻關注中式廚房的消費需求。目前，由于小戶型占住宅建筑的主流、煎炸燉炒的中國菜烹飪方式、中式餐具碗盤內凹等因素，使得中式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難等難題。另外，中式廚房用戶卻在這“方寸之間”輾轉騰挪，消費者期待灶具能猛火節能，掌控煎炸燉炒焗的火候;抽油煙機能快速吸凈油煙，使油煙走得快、不嗆人;消毒柜能殺滅繁復多樣的中式餐具內的真菌;最好還能在廚房內玩轉中式燒烤，不時舉辦小聚會。消費者內心渴望回歸自然傳統的烹飪方式，而狹小的中式廚房卻難以裝下那厚重的美食文化傳承，這一矛盾便對中式廚房電器提出了更多的實際功能要求。

欲善中國菜，先利中式廚房電器。然而，業內對中式廚房電器的理解大多流于表面，沒有落到實際功能上去解決中式廚房用戶的需求，更沒有一套系統的針對烹飪中國菜的廚房電器價值評判標準，使美味的中國菜口感大打折扣。

4D功能價值標準重新定義中式廚房電器

基于對中式廚房用戶需求的深刻理解，不斷堅持廚房電器技術創新，萬和依托旗下行業熱效率最高達73.4%的第Ⅱ代雙聚能內燃火灶、行業排風量最高達21立方米/分鐘的第Ⅱ代雙渦輪大吸力煙機、熱風循環消毒柜、三維旋轉中式電烤箱等中式廚房電器，重磅發布“中式廚房電器4D功能價值標準”，以求解決中式廚房與中國菜的矛盾關系，使烹飪中國菜的中式廚房電器走進千家萬戶。

精研中式廚房電器多年的萬和發現，食材不等于中國菜，中國菜的味蕾密碼來自對火候的講究。傳統的“大灶火”——這源自中國灶的獨有火候結構，是催生中國菜的源頭。火“孕”中國菜，無大灶火，不成中國菜。

是故，4D標準中的“聚熱強度”要求，中式灶具要脫胎于中國菜的大灶火，達到聚熱于內，精準掌控中國菜煎炸燉炒焗的火候。而“凈煙力度”則指中式廚房的抽油煙機要吸力夠大，能徹底吸凈因中國菜烹飪方式產生的大油煙，解決廚房空間小、油煙重的難題。在“殺菌深度”方面，中式消毒柜要熱風消毒無死角，除去隱藏細菌，徹底解決中式餐具因碗盤內凹和轉折面多導致消毒難的問題。在“懸烤均度”方面，中式電烤箱要傳承中式燒烤的精髓，360度立體旋轉加熱，烘烤外焦里嫩，烤出中國味。