作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.bitamt.cn

對于我國的餐飲企業(yè)而言，整體來看，企業(yè)管理者與從業(yè)人員的學(xué)歷水平較低，而處于知識經(jīng)濟時代，知識更新?lián)Q代的速度如此之快。西方流行的“知識折舊定律認為，一年不學(xué)習(xí)，你所擁有的全部知識會折舊80%另外，有資料顯示，知識以每年6%-10%的速度更新。所以，餐飲企業(yè)的管理者一定要端 正學(xué)習(xí)的態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

同時，餐飲企業(yè)必須注意培養(yǎng)管理團隊，防止創(chuàng)業(yè)者言堂“一言堂”、“夫妻店”等傳統(tǒng)的經(jīng)營模式。眾所周知，企業(yè)的最終競爭必定是人才的競爭’而人才競 爭已經(jīng)告別了單打獨斗的時代，走人精英團隊管理的時代.

2競爭時代，大膽創(chuàng)新與打破封閉

《政府工作報告》中指出：大力推進科技創(chuàng)新。加快實施國家科技重大轉(zhuǎn)鄉(xiāng)。突破一批核心關(guān)鍵技術(shù)，提升重大集成創(chuàng)新能力。加強基礎(chǔ)研究、前沿技術(shù)研究增強原始能力，堅定不移地實施國家知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略’提升知識產(chǎn)權(quán)的創(chuàng)造、作用、保護、管理能力，激發(fā)全社會創(chuàng)新活力。大多數(shù)人都認為餐飲企業(yè)并非高科技長夜，

而實際情況是：洋快餐的核心競爭力就在于其炸雞設(shè)備與配方研制，以至于洋快餐在中國可以快速推出符合中國人口味的菜品。

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