大慶造炒菜機器人駕到

樓上樓下，電燈電話，這是20年前人們向往的美好生活。如今，20年前的美景，早已經變成現實。但隨著生活節奏加快，工作壓力增大，下班回到家里，不用親自下廚房，只要輕點鼠標就有“人”把熱騰騰的飯菜端到眼前，從而遠離了煙熏火燎，這場景不知道是多少人的“美夢”。這個，真的可以有。

日前，高新區日上儀器公司自主研發的“廚房智能機器人”樣機已經問世，而且干起活來還有模有樣。

12月16日，在日上儀器公司研發室內，筆者見到了這個高大的“機器人”。研發人員正在測試軟件，“機器人”身高有2米多，上半部分是顯示屏幕以及裝食材和調料的容器。下半部分，乍看之下與自家用的灶臺沒有什么區別，但細心一看，又大不相同。灶臺上有兩個灶，技術人員把一口炒鍋放到灶上，先演示掂勺。打開電腦主機后，顯示屏上出現操作菜單，隨著指令下達，端鍋的“手臂”開始工作，先慢慢把鍋移開，然后猛地掀起，用勁恰到好處，工作人員放在鍋里面的物件，穩穩地翻了一個“跟頭”，落回原處。在兩個灶中間，有一塊活動的面板。如果操作者想吃油炸食品，主機會下發指令，讓中間面板自動打開，露出面板下的過濾網。過濾網下方，是一個盛油容器。食品炸熟后，機械臂會自動把鍋移到過濾網處，并將油和食品一起倒在過濾網上。隨后，過濾網上的食品會被機械臂倒在盤子里，廢油則漏到了下面的容器中。整個過程，機器人執行得有條不紊。

段景峰經理介紹說，電腦里“裝”滿了各種菜肴的做法，想做什么菜，只要輕點鼠標就可以。主人只需要把菜切好，放到上半部固定的容器內并點擊“確定”，就可以悠閑地等著菜肴出鍋。提起這個干活沒有怨言的家伙，研發人員滿臉笑容。

這個“機器人”，能徹底把人從廚房里面解放出來，遠離煙熏火燎。中國的烹飪文化博大精深，每一道菜都有各自的做法，放多少鹽、油、花椒、大料，廚師必須拿捏得恰到好處。根據不同食材的特點，每個菜都有自己的烹飪溫度和時間，這就是所謂的“火候”。這些傳統的技藝，機器人能掌握嗎?工作人員告訴筆者，這些烹飪技巧，經過科學計算后，輸入機器人的“大腦”里，每道菜，用料和時間都不一樣，絕對各有特點。就拿油炸花生米來說，看似簡單，但炸好卻不容易。而在機器人面前，只有當油溫最佳時，花生米才會自動下鍋。當“火候”到了，花生米毫不延遲地被盛出來，此時的花生米又酥又脆，實驗效果非常理想。眼望著色香味俱全的一盤花生米，大家邊吃邊稱贊。隨后，工作人員又操作機器人完成了一道家常菜——白菜炒木耳。同樣是在機器人的“大腦”里，先選出這個菜，食材和調料按照事先輸入的程序自動下鍋，炒熟后，自動倒進旁邊的盤子里。“我們需要做的就是選擇食材。想吃什么菜，洗好切好就可以了，剩下的都由‘機器人’來完成。”研發人員說。

目前，高新區從事研發類似“廚房機器人”這樣的高新產品的企業有13家，“大慶制造”正在走向全國，走向世界。“我們自主研發的‘電廠冷凝水銅鐵離子測定儀’，已經正式走下生產線，開始運往全國應用市場。”電廠管線腐蝕檢測預警，是業界公認的難題。前不久，在日上儀器公司不大的研發中心內，這個難題被攻克了。

“公司研發中心，組建至今快10年了，2010年被省工信委評定為‘省級企業技術中心’。公司每年堅持把8%的銷售收入投入研發中心，已累計開發產品50項，優化升級技術、產品40多項，保障了項目預期技術指標和科技成果轉化，推動公司每年20%的產值增速。”段景峰說。

近年來，高新區圍繞戰略性新興產業，加快建立以企業為主體、以市場為導向、產學研相結合的技術創新體系，打造了一批有針對性、創新能力強、帶動作用明顯的研發中心，其中包括華科股份、北油科技等13家企業的研發中心，均已躋身“省級企業工程技術中心”榜單，大慶自主研發產品開始走向市場。