在廚具這個(gè)典型的傳統(tǒng)行業(yè)，由于業(yè)態(tài)仍然比較傳統(tǒng)，與電商結(jié)合的步伐可以說(shuō)十分緩慢。這就導(dǎo)致當(dāng)其他消費(fèi)領(lǐng)域已經(jīng)被電商改造過(guò)若干遍時(shí)，本土廚具行業(yè)并未實(shí)現(xiàn)真正意義上的電商。廚具企業(yè)需要在更高程度上去認(rèn)識(shí)到電商的意義，從而形成行業(yè)合力，為傳統(tǒng)渠道帶來(lái)改變。

傳統(tǒng)廚具行業(yè)售價(jià)高 但成本也高

數(shù)據(jù)分析顯示，廚具產(chǎn)品從出廠到最終消費(fèi)者手里，大概要加價(jià)好幾倍，但工廠、經(jīng)銷(xiāo)商、賣(mài)場(chǎng)其實(shí)獲利有限。這是一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象，其原因是什么?

單純從生產(chǎn)成本的角度來(lái)說(shuō)廚具并不貴，但租金等各種成本占比很高，因而使價(jià)格背離價(jià)值本身。傳統(tǒng)廚具店需要靠地理位置來(lái)吸引客流，要開(kāi)在人流密集的地方，但這些地方租金昂貴。比如，北京大賣(mài)場(chǎng)的廚具，租售比在40%以上，也就是賣(mài)一件1萬(wàn)元的廚具，4000元是供應(yīng)商拿去交店面租金了;物流配送成本一般是15%至20%，還有人工、廣告等成本，不抬高售價(jià)就沒(méi)有利潤(rùn)，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的廚具，零售價(jià)往往是出廠價(jià)的4到5倍。

大賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售模式弊端已經(jīng)凸顯——傳統(tǒng)商業(yè)模式下的廚具大賣(mài)場(chǎng)一方面要掙地產(chǎn)的錢(qián)，一方面又要掙零售的錢(qián)，最后都體現(xiàn)到廚具價(jià)格中，而利潤(rùn)又總被成本消化掉，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代這是很難被接受的。

線上擁有運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì) 線下具備體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)

廚具和其他一些網(wǎng)上銷(xiāo)售的品類有所不同，其主流消費(fèi)人群在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要進(jìn)行產(chǎn)品體驗(yàn)。大型廚具一般比較貴，而且是耐用品，所以購(gòu)物過(guò)程是理智型的，客人需要反復(fù)挑選和體驗(yàn)，才能做出購(gòu)買(mǎi)決策。而廚具的材質(zhì)、手感、氣味等都是圖片沒(méi)法體現(xiàn)的。而單純的線上銷(xiāo)售也沒(méi)辦法提供完善的售后服務(wù)。衣服、書(shū)籍這類商品，送到客人手里，交易過(guò)程就基本結(jié)束了。但廚具還需要安裝、維修，下單僅僅是完成了銷(xiāo)售的一部分。

解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵是回歸廚具銷(xiāo)售的本質(zhì)，讓客人看得見(jiàn)、摸得著、聞得出，能真實(shí)體驗(yàn)，體驗(yàn)店在客戶下單決策過(guò)程和售后服務(wù)中都起著重要的作用，這兩個(gè)環(huán)節(jié)在廚具銷(xiāo)售過(guò)程中是最重要的。

O2O模式運(yùn)用得當(dāng) 能夠達(dá)成三方共贏

有分析師指出，整體來(lái)看O2O模式運(yùn)行的好，將會(huì)達(dá)成“三贏”的效果。對(duì)本地商家來(lái)說(shuō)，O2O模式要求消費(fèi)者網(wǎng)站支付，支付信息會(huì)成為廚具商家了解消費(fèi)者購(gòu)物信息的渠道，方便商家對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)數(shù)據(jù)的搜集，進(jìn)而達(dá)成精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的目的，更好地維護(hù)并拓展客戶。通過(guò)線上資源增加的顧客并不會(huì)給廚具商家?guī)?lái)太多的成本，反而帶來(lái)更多利潤(rùn)。此外，O2O模式在一定程度上降低了商家對(duì)店鋪地理位置的依賴，減少了租金方面的支出。

對(duì)消費(fèi)者而言，O2O提供豐富、全面、及時(shí)的廚具商家折扣信息，能夠快捷篩選并訂購(gòu)適宜的商品或服務(wù)，且價(jià)格實(shí)惠。對(duì)服務(wù)提供商來(lái)說(shuō)，O2O模式可帶來(lái)大規(guī)模高黏度的消費(fèi)者，進(jìn)而能爭(zhēng)取到更多的商家資源。掌握龐大的消費(fèi)者數(shù)據(jù)資源，且本地化程度較高的垂直網(wǎng)站借助O2O模式，還能為廚具商家提供其他增值服務(wù)。