作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：www.bitamt.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】如果說(shuō)廚房設(shè)備的購(gòu)置主要依賴于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味和可投資金額需要，廚房 的管理者只有建議權(quán)沒(méi)有決定權(quán)的話，對(duì)廚房用具的配置則需要廚房管理者拿出主張，實(shí)施應(yīng)有的決定權(quán)，配置既實(shí)用又有效的廚房用具。實(shí)際上能否配置好廚房用具是考核廚房管理者水平和能力的一種手段。

不管是企業(yè)還是餐廳，這些廚房的用具都需要很多的配置。比如：炒鍋，爐灶設(shè)備、不銹鋼貨架、櫥柜，蒸飯車、洗碗機(jī)、廚房餐車，還有冷柜制冷設(shè)備等等，這些配置都必不可少的。配置好這些廚房用具，才能讓餐飲廚房達(dá)到供應(yīng)的需求，并且，健康盈利。當(dāng)然其他用具廚房中零碎的用具還有很多，比如開(kāi)罐器、肉捶、打蛋器、竹墊、鐵叉、鐵鉤、篩子、裱花袋等等鍋碗瓢盆等廚房配件，都要配置好。

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