廚房電器成為家電企業(yè)紛紛看好重要家電品類，在一年一度的技術(shù)大會(huì)上也能看出這種趨勢(shì)，廚房電器專業(yè)技術(shù)分會(huì)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)座無虛席，半天的會(huì)議議程涉及廚電智能化、整體廚房、節(jié)能、噪音、人機(jī)交互多個(gè)技術(shù)領(lǐng)域，這些議題也一定程度反映了廚電行業(yè)未來幾年的技術(shù)方向。

智能化滲透到廚房電器

廚房電器是家庭中使用頻度很高的電器，其智能化也備受企業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注。在今年9月，吸油煙機(jī)品牌巨頭老板電器在杭州發(fā)布新一代搭載ROKI智能系統(tǒng)的吸油煙機(jī)，不僅擁有智能烹飪導(dǎo)航功能，還可通過互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用極大的改善用戶體驗(yàn)。在今年的IFA展上，西門子宣布，iQ700系列的三款設(shè)備包括洗碗機(jī)、烤箱/微波爐組合及蒸汽烤箱，都將支持HOME CONNECT應(yīng)用，支持iOS及Android設(shè)備操作。美的廚房電器事業(yè)部研發(fā)中心主任欒春認(rèn)為，智能物聯(lián)是廚電技術(shù)發(fā)展的重要方向

一些綜合性大型家電企業(yè)也在紛紛布局包含智能廚房在內(nèi)的智能家居。一些智能單品的廚電產(chǎn)品更是層出不窮，如何構(gòu)建一個(gè)整體的智慧廚房成為很多中小企業(yè)的困局，來自浙江達(dá)峰科技公司的許昌國(guó)提出智慧生態(tài)模組概念，以使用場(chǎng)合或功能為導(dǎo)向，以多品種聯(lián)動(dòng)，多廠家合作為形態(tài)的智能家電小系統(tǒng)有機(jī)組合。

集成廚房—空間的高效利用

廚房電器套系化整合設(shè)計(jì)成為主流趨勢(shì)，欒春與參會(huì)技術(shù)人員分享在IFA展的觀展感受。來自博西家電的鄭忻介紹歐洲嵌入式廚房電器的發(fā)展歷史和邏輯，他認(rèn)為，在歐洲廚房中，箱體類產(chǎn)品繼承了遠(yuǎn)古烹飪中火堆的位置，成為嵌入式整體廚房的核心。一戰(zhàn)后，緊湊、高效、理性的、功能性的標(biāo)準(zhǔn)廚房模型，50年代，從功能模塊向整體廚房方向發(fā)展。現(xiàn)在，更強(qiáng)調(diào)個(gè)性化設(shè)計(jì)，在滿足舒適性的同時(shí)，消費(fèi)者關(guān)注美學(xué)、光和色彩效果，更注重感性的選擇。

而面向未來，嵌入式整體廚房也將會(huì)面臨兩種發(fā)展方向。鄭忻認(rèn)為，一種是廚房作為家居生活的起居一部分，成為家庭生活的中心，家庭生活更有規(guī)律生活、更舒適，當(dāng)然這需要更大空間。另一個(gè)方向是朝著更高效的方向發(fā)展，這需要革新的設(shè)計(jì)和功能性的關(guān)懷。鄭忻強(qiáng)調(diào)，一個(gè)好的嵌入式整體廚房設(shè)計(jì)有知識(shí)、位置、功能、技術(shù)方案、合理個(gè)性化設(shè)計(jì)以及明確的廚房功能等六大影響因素。

方太集團(tuán)的技術(shù)副總監(jiān)蔣志平認(rèn)為，整體廚房和廚房面積大小沒有直接關(guān)系，小的廚房更需要高效地利用有限空間，更好的滿足消費(fèi)者的功能需求。

節(jié)能、降噪同樣受重視

廚房電器大都是需要近距離操作的家電，消費(fèi)者對(duì)噪音的敏感度也較高，企業(yè)對(duì)此也足夠重視，在廚電專業(yè)技術(shù)分會(huì)上，有三個(gè)演講與此直接相關(guān)。

來自美的洗滌電器事業(yè)部的高峰分享了“洗碗機(jī)能耗研究及節(jié)能發(fā)展趨勢(shì)分析”，對(duì)洗碗機(jī)的能耗構(gòu)成進(jìn)行了實(shí)證研究和分析，研究表明，水加熱的能耗占到總能耗的71%。高峰還對(duì)如何降低洗碗機(jī)能耗提出具體的技術(shù)發(fā)展。

而吸油煙機(jī)的噪音研究分別引起了杭州老板電器公司和珠海格力電器公司的興趣。珠海格力電器公司家電院技術(shù)研究院的胡小帝工程師對(duì)噪聲測(cè)試方法及計(jì)算方法做了一些研究，發(fā)現(xiàn)直接采用標(biāo)準(zhǔn)的儀器設(shè)備自動(dòng)測(cè)算出的噪聲值，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17713-2011 《吸油煙機(jī)》中附錄E中所規(guī)定的噪聲的計(jì)算方法所得的值有較大的出入, 而且這個(gè)值會(huì)>1db以上，經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究，他認(rèn)為，在消音室、半消聲室內(nèi)，把煙機(jī)懸掛在離地面1m以上，采用半徑1.414的球面布點(diǎn)的全球包絡(luò)法進(jìn)行測(cè)試聲壓級(jí)的方法是比較合理的。但計(jì)算方法采用各點(diǎn)數(shù)據(jù)的代數(shù)和的平均不太合理，當(dāng)各點(diǎn)數(shù)據(jù)相差較大時(shí)，誤差比較大，只能作為粗略估算。

老板電器實(shí)驗(yàn)室的沈強(qiáng)分享了“實(shí)驗(yàn)與實(shí)際使用狀態(tài)下的吸油煙機(jī)噪聲差異分析”。他了解到，消費(fèi)者對(duì)于不同類型的吸油煙機(jī)實(shí)際使用噪聲存在不同的感受體驗(yàn)。為了評(píng)價(jià)這種差異并且分析差異存在的原因，進(jìn)行了本次測(cè)試分析。通過模擬用戶使用測(cè)試，來比較不同的測(cè)試方法分析標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試值(或產(chǎn)品明示值)與用戶實(shí)際使用時(shí)所體驗(yàn)感受到的噪聲大小，為吸油煙機(jī)噪音改善提供了一定思路，這一研究結(jié)果對(duì)準(zhǔn)確地了解吸油煙機(jī)使用時(shí)噪聲大小及變化趨勢(shì)也具有重要意義。