【中國廚房設備網】2012年已經進入年底了，我們各大廚房設備行業都在開始準備明年的展會，這不，中國廚房設備網了解到，在2012年4月22日至4月24日，2013上海國際中央廚房設備及技術展覽會在上海國際展覽中心召開。

隨著國民經濟持續穩定發展和人民生活水平的提高為餐飲業提供了廣闊的市場空間和巨大的市場潛力。中國的餐飲企業，其菜品基本都是由手工操作完成，制作工序復雜而且耗時，且餐飲產品的質量很不穩定，與現代餐飲要求的產品標準化，生產工業化、質量穩定化不相符。近幾年餐飲企業的房租、人力、原料成本的不斷上升，社會餐飲面臨著越來越大的成本壓力。大型餐飲連鎖企業，若建立中央廚房設備，集中批量采購原材料，集中加工半成品，統一配送到門店銷售，能夠達到控制和降低采購成本，減少加工費用的同時，還有利于充分利用各種資源，從而穩定產品質量和毛利率，提高場地利用率和員工勞動生產率，進而提高企業競爭力的目的。因此建立中央廚房是實現高質量、低成本運營的重要條件，更是企業經營發展的內在要求。

世界的“東方明珠”－上海，是中國最大的經濟、文化、金融中心，也是國際著名的時尚美食之都。因上海國際大都市的特殊地位而備受國內外餐飲連鎖企業的青睞和關注，作為全國餐飲業領銜地，上海薈萃八大菜系、十六大幫別，交融中外餐飲，是中國餐飲業最具規模、發展最為成熟的城市之一，2011餐飲銷售總額在全國各城市位居首位，中央廚房成為了餐飲企業發展的最佳選擇。

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