【中國廚房設備網(wǎng)】廚房設計的時候，中西餐廳廚房的時候一定要區(qū)分開！這是中國廚房設備網(wǎng)的經(jīng)驗之談，因為西廚調理無論是歐式還是美式，烹制方法均偏于煎、炸、烤、煮。與中餐相比，產(chǎn)生油煙較少，廚房易于保持清潔。

1.廚柜、扒爐、鋦爐、烤箱、燒烤爐、炸爐、灶臺、貨架、操作臺、保鮮臺、冷柜、攪拌機、絞肉機、切片機、打蛋機
2、牛扒煎臺：專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失，原裝進口的大約￥18000
3、油炸爐：類似麥當勞、肯德基的那種炸爐，有自動加溫、時間、過濾等等廚房設備，原裝進口的大約￥25000
4、Sauce保溫爐：保溫西餐醬汁的專用工具，原裝進口的大約￥12000
5、三個連為一體水槽為清潔槽，兩個連為一體水槽為工作槽，每個約￥2500
6、工作臺三個，砧板臺、配菜臺、料理臺每個約￥2500
7、消毒柜
8、小工具機器：料理機、榨汁機、咖啡機、微波爐、保溫爐、濾水設備

西餐廚房尤其是一些小餐廳或快餐廳有一些是開敞的，它使顧客在進餐的同時，可以欣賞廚師烹飪的高超手藝，加強廚師與顧客之間的交流，聽見操作時鍋、碗、刀、叉發(fā)出的響聲，感到、聞到廚房傳來的氣浪、香味，很容易形成親切熱烈的家庭就餐氣氛。開敞式的廚房，還能使整個餐廳顯得寬敞，對于一些小型餐館非常實用。

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