作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.bitamt.cn

【中國廚房設備網】受訪餐飲企業中有接近一半(48.45%)的餐飲企業設置了信息技術部門，不過在人員配置上相對較少，一般在5人以下。人員設置在5人以上的受訪餐飲企業約占14. 43%。另外還有8.25%的餐飲企業不僅設置了信息技術部門，而且還聘請了專業信息服務公司負責維護信息化軟件系統。但是受訪企業中也有接近30%的企業沒有設置信息技術部門，信息化還只是停留在設想階段。

在信息化專業知識培訓方面，在設置了信息技術部門的受訪企業（占受訪 企業的71.13%)中，從培訓的重點和頻率來看，專職從事信息化工作的人員是主要培訓對象，其次是中層管理者，對高層管理者的專業信息化培訓不多， 而針對基層員工的信息化培訓則很少。根據當前餐飲企業信息化專業培訓的層級和順序，我們可以看到，基層員工文化素質不高，對信息化的掌握和運用能力有限，但同時也看到當前大多數餐飲企業的信息化工作還停留在學習和操作階段，更多地側重于在業務層面運用信息化系統，尚沒有上升到企業戰發展層面。

目前大多數國內中小型餐飲企業的信息化應用局限在建立企業內部局域網和郵件系統、外部網站等層面，有少數企業在其業務和管理環節上應用了信息化軟件系統，如財務、HR、銷售、客戶管理、進銷存等。絕大多數企業目前的信息化水平不足以全面支撐企業管理能力提升的目標。

問卷顯示，點餐收銀系統、成本核算與采購系統和財務系統是當前餐飲企業 運用最廣泛的軟件系統，這也是確保企業正常有序運轉的基礎系統。 營風險的角度考慮，對信息化了解不多、認識不深入或者財力有限的餐飲企業而言，從企業內部最緊迫及最需要規范管理的部門人手推進信息化建設不穩妥保險的途徑，因此前臺營業、后臺廚房管理和原料采購等環節自然成為餐飲企業信息化推進的第一步。

在餐飲企業中，全國客服系統、網上電子商務系統和倉儲配送物流系統的運用率低，這主要是因為這三類系統對企業經營規模、企業經營實力和企業經營范圍要求比較高，就目前餐飲企業的發展現狀和對信息化的認識來看，這三類系統運用程度較低也在情理之中。

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