洗碗機(jī)又稱洗碟機(jī)或餐具清洗機(jī)，是一種代替人工洗滌碗、碟、杯、盤、勺等餐具的家用電器。其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水高速射向待清洗的廚具，洗滌后排水，然后換清水清洗，洗凈后利用自身余熱或加熱元件加熱的空氣把餐具吹干，所以有的國家又稱其為碗碟干燥機(jī)。經(jīng)過了幾十年的發(fā)展，洗碗機(jī)在技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)完善的程度。開發(fā)新產(chǎn)品、節(jié)能節(jié)水和降低噪聲，是當(dāng)前洗碗機(jī)的主要發(fā)展方向。

我國洗碗機(jī)市場的發(fā)展歷程

洗碗機(jī)在日本市場上未能普及流行，除了存在傳統(tǒng)觀念上的原因以外，還有以下幾個客觀因素：日本家庭的廚房空間的狹窄，放不下過多的機(jī)器設(shè)備;洗碗機(jī)本身的技術(shù)尚未成熟，美式的洗碗機(jī)在技術(shù)上無法洗凈日本家庭使用的各種深淺凹凸不同的多樣化餐具;米食為主的日本餐具附著的殘渣和油污，用洗碗機(jī)不容易洗凈。近年上述幾個主客觀問題有了突破，日本的洗碗機(jī)市場逐漸成形，市面上還出現(xiàn)了洗碗機(jī)專用的洗凈劑。目前松下、三菱。日立、三洋、夏普和Toto等家電公司均生產(chǎn)洗碗機(jī)。日本廠商的競爭方向是小型、高性能。縮短洗凈時間和降低運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲等。

權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，長期以來不被城市居民看好的廚房小家電產(chǎn)品-洗碗機(jī)已開始進(jìn)入尋常百姓家，盡管目前家庭擁有率還很低，但是已顯露出快速發(fā)展的趨勢。

在我國，家用洗碗機(jī)市場面臨著市場潛力巨大卻無法打開的窘局。

市場現(xiàn)狀：普及率僅1%

在歐美國家，洗碗機(jī)的普及率超過70%，一些地區(qū)甚至達(dá)到80%左右，洗碗機(jī)和油煙機(jī)、燃?xì)庠钜粯?，幾乎成為每個家庭必備的廚房電器產(chǎn)品。但是，在我國，洗碗機(jī)的市場一直都未被打開。

那么，究竟是什么原因造成了洗碗機(jī)的如此窘境?

原因：認(rèn)可度較低

有許多人把這種現(xiàn)象歸結(jié)于價格，認(rèn)為是因為洗碗機(jī)的價格普遍較高，大多數(shù)消費(fèi)者不能接受。

不敢茍同。

如果說是因為價格，洗碗機(jī)的價格大概在3000元到8000元之間不等，現(xiàn)在高端一點(diǎn)的冰箱、空調(diào)也要上萬元，銷量甚好，此外，幾千元一臺的消毒柜銷量也不錯，這充分說明，價格并不完全是洗碗機(jī)的發(fā)展的瓶頸，隨著人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，如果花幾千元就能夠解放雙手，讓生活更安逸，我相信很多人還是愿意的。那么，洗碗機(jī)發(fā)展的瓶頸，到底在哪里呢?

這主要是一個認(rèn)可度的問題。早在98年前后，洗碗機(jī)在我國曾一度被看好，并涌現(xiàn)了大量的專利申請，但是，很快就銷聲匿跡了，究其原因，除了當(dāng)時國內(nèi)市場培育不良之外，主要是因為洗碗機(jī)的口碑很差，由于那時候技術(shù)不完善，主要符合歐美國家的飲食習(xí)慣，洗碟子比較方便，并不能適應(yīng)中國形狀多變的碗的深度，洗滌時間很長，費(fèi)水費(fèi)電，而且清洗也不徹底。種種技術(shù)上的壁壘造就了人們對洗碗機(jī)形成了一種誤解，認(rèn)為機(jī)器洗碗費(fèi)水、費(fèi)電，洗不干凈還要返工等等，對這一能大大減輕家務(wù)勞動強(qiáng)度的先進(jìn)發(fā)明并不認(rèn)可。

我國洗碗機(jī)市場的發(fā)展前景

洗碗機(jī)的普及應(yīng)用受到家庭廚房使用面積、水電價格、專用洗滌劑的使用、生活消費(fèi)觀念與習(xí)慣等方方面面因素的影響。我國是以碗為主要餐具的國家，碗具類型、規(guī)格、式樣五花八門，且凹度大，而洗碗機(jī)大多采用通用的噴淋式，水流不強(qiáng)，沖刷點(diǎn)不能遍布碗壁各處，不如手洗干凈。加上目前洗碗機(jī)價格偏高，又費(fèi)電費(fèi)水，一般工薪階層寧愿用手洗碗。

根據(jù)中國消費(fèi)者協(xié)會的一項調(diào)查，90%以上的消費(fèi)者對洗碗機(jī)的功能、性質(zhì)一無所知，并且對洗碗機(jī)的洗滌范圍、洗凈度、耗水量、耗電量和安全性等方面仍存在疑慮，已購買和正打算購買的不足1%，但有40%以上的消費(fèi)者考慮將來可能會買此類產(chǎn)品。

這表明，目前我國洗碗機(jī)尚處于被消費(fèi)者了解認(rèn)識的階段，在國內(nèi)尚屬超前消費(fèi)產(chǎn)品。但是隨著家務(wù)勞動日趨電器化的發(fā)展，隨著城市家庭居住面積的逐步提高，我國洗碗機(jī)市場具有較大發(fā)展?jié)摿?。?jù)調(diào)查，我國城鎮(zhèn)居民家庭已達(dá)1.6億戶，即使每年只有1%有家庭購買洗碗機(jī)，其年市場需求也在百萬臺以上。另據(jù)有關(guān)方面對北京、上海、廣州、深圳、南京、杭州等十大城市的調(diào)查，全國洗碗機(jī)市場容量在700萬臺左右。中國輕工信息中心的研究分析顯示，洗碗機(jī)有可能成為近幾年我國家用電器中增長最快的一種產(chǎn)品。據(jù)此有關(guān)專家認(rèn)為，家用洗碗機(jī)有望成為繼彩電、洗衣機(jī)、冰箱之后的中國家電消費(fèi)熱點(diǎn)。

專家認(rèn)為，從行業(yè)發(fā)展角度看，我國洗碗機(jī)行業(yè)成長歷史并不短，但是為什么這種產(chǎn)品沒能得到快速普及呢?其主要原因：一是價格較高;二是由于我國居民飲食習(xí)慣較為油膩，洗碗機(jī)洗滌效果不太理想;三是我國城市居民家庭廚房普遍較小;四是絕大多數(shù)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知度還較低。在這次調(diào)查中有較多城市居民表示在搬入新居或家庭裝修時，可能會購買整體廚房，那時將會配備洗碗機(jī)。這對洗碗機(jī)生產(chǎn)企業(yè)來說，將產(chǎn)品納入整體廚房之中，有助于市場的拓展。在產(chǎn)品價格因素方面，現(xiàn)階段洗碗機(jī)的主要特征是市場規(guī)模小，產(chǎn)品銷售價格高。這就需要生產(chǎn)企業(yè)：一要不斷加大產(chǎn)品宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)一步了解和提高對產(chǎn)品的認(rèn)知，確切選擇好自己的目標(biāo)市場，不斷完善自己的產(chǎn)品性能，使之適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求;二是希望生產(chǎn)企業(yè)不斷降低產(chǎn)品價格，促使市場快速成熟，在日益增長的消費(fèi)需求以及國外品牌基本沒有進(jìn)入的有利條件下，盡快把品牌做大、做強(qiáng)。

從消費(fèi)者的角度看，雖然洗碗機(jī)上市也有幾年了，但是，能真正認(rèn)識到洗碗機(jī)好處的人卻不多，很多人認(rèn)為幾下就洗完的飯碗，沒必要再買臺機(jī)器來“幫忙”，還得花電錢。其實(shí)洗碗機(jī)洗碗不僅僅是為了省事。洗碗機(jī)要用專用洗滌劑，這讓人感到很不方便。實(shí)際上這種專用洗滌劑，不只是一種簡單的低泡洗滌劑，它不但能高效溶解各種食用油脂，還很容易沖洗，且對人體無害，洗碗機(jī)正是先用洗滌劑溶解了餐具中的臟物，再用水流反復(fù)沖洗使餐具達(dá)到潔凈的，同時避免了傳統(tǒng)手洗餐具時，洗滌物對餐具的反復(fù)摩擦。所以洗碗機(jī)洗餐具能很好地保持餐具的光潔度，特別是對高光潔度的瓷器和不銹鋼餐具最明顯。這在崇尚“綠色消費(fèi)”的今天無疑將成為人們的首選。

另外，雖然隨著人們生活質(zhì)量的提高和工作節(jié)奏的加快，作為一種具有成長性的時尚家電-洗碗機(jī)以“將人手第二次解放”以及“人多嘴雜也衛(wèi)生”的種種優(yōu)越性被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。但是當(dāng)前影響市場進(jìn)一步擴(kuò)大的主要因素就是消費(fèi)者對這些產(chǎn)品的認(rèn)知度較低以及目前居高不下的產(chǎn)品價格。