作者：www.bitamt.cn 編輯：CFSBCN

中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)訊  SD26餐廳，位于麥迪遜廣場(chǎng)公園，紐約舉行了盛大的開(kāi)幕式在9月15日。其所有者是父女——托尼和瑪麗莎——先前擁有“圣多美尼克紐約”餐廳，位于中央公園的南區(qū)。去年圣多美尼克的關(guān)閉就是為了現(xiàn)在SD26餐廳的開(kāi)放。并且托尼的女兒可能即將接管餐廳的業(yè)務(wù)。

這個(gè)新餐廳，啟用了全線(xiàn)的伊萊克斯的產(chǎn)品。SD26現(xiàn)有三個(gè)大廚為他們烹飪新的意大利美食。從顯示出的視覺(jué)效果圖來(lái)看，餐廳有夾層、酒吧及烹飪生產(chǎn)線(xiàn)、服務(wù)酒吧和休息室，在地窖的樓層是一個(gè)轉(zhuǎn)為宴會(huì)烹調(diào)的餐廳及一個(gè)面包店。安裝在廚房的主要設(shè)備是一個(gè)伊萊克斯air-o-chill空氣冷水機(jī)組、一個(gè)S90島臺(tái)套件、air-o-stream綜合烤箱和一個(gè)air-o-convect混合對(duì)流烤箱。安裝在地窖的樓層的是另一套體量更大的S90島臺(tái)系統(tǒng)。

“托尼和大廚仔細(xì)研究了細(xì)分市場(chǎng)，并堅(jiān)稱(chēng)伊萊克斯烹飪?cè)O(shè)備是專(zhuān)門(mén)為這個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的。他們的所有要求都得到了滿(mǎn)足。他們需要滿(mǎn)足嚴(yán)格需求的用于大量訂單和宴會(huì)菜，他們將非常忙碌。”萊尼的出納員，是伊萊克斯的設(shè)計(jì)和項(xiàng)目經(jīng)理，也是伊萊克斯授權(quán)經(jīng)銷(xiāo)商E.Friedman的合作伙伴。他說(shuō)“我很驕傲有伊萊克斯的產(chǎn)品能陳列在紐約最新和最美麗的餐廳里。”